此外，加快器设备可实现模块化结构，占地面积小，利于正在城市近郊分布式摆设，削减冷链运输半径，进一步降低碳脚印。

　　食物的保质期是权衡食物平安和质量的主要目标之一。保守方式中，为了耽误食物的保质期，往往需要添加大量的防腐剂，这不只会影响食物的口感和养分，还可能对人体健康发生潜正在风险。而电子束辐照手艺的使用，为处理这一问题供给了新的思。通过恰当的电子束辐照剂量，能够无效食物中微生物的发展和繁衍，延缓食物的变质过程，从而显著耽误食物的保质期。例如，正在肉类成品中，颠末电子束辐照处置后，其保质期能够从几天耽误至数周，大大削减了食物正在储存和运输过程中的损耗，提高了食物的供应效率。

　　中国食物平安网讯（李宝录） 正在当今全球化的食物供应链中，食物平安问题一曲是关心的核心。跟着科技的不竭前进，电子束辐照手艺做为一种新兴的食物处置手段，正逐步展示出其正在保障食物平安、耽误食物保质期、削减防腐剂利用、降解农药残留以及节能环保等方面的庞大潜力，为食物行业带来了新的但愿和变化。目前国内供给电子束辐照设备及加工办事的次要企业包罗中核、中广核技、福照、同威信达以及蓝孚等企业。

　　电子束辐照是一种物理处置方式，通过高能电子束穿透食物，发生一系列物理和化学效应，从而达到杀菌、保鲜等目标。取保守的化学处置方式比拟，电子束辐照具有高效、快速、无化学残留等显著劣势。其道理是操纵电子束的高能量，使食物中的微生物细胞布局遭到，从而细菌、病毒、霉菌等无害微生物，同时还能连结食物的养分成分和感官质量。

　　电子束辐照手艺做为一种新兴的食物处置手段，以其高效、平安、环保的特点，正在耽误食物保质期、避免利用防腐剂、降解农药残留以及保障食物平安等方面展示出了庞大的使用潜力。但因为保守的辐照加快器制价高贵、体积大、场地要求高档要素，导致电子束辐照手艺正在食物加工范畴的利用受限。福照集团即将推出的元创加快器，具有小型化、自屏障、可挪动、低成本等特点，使电子束辐照无望正在食物加工范畴获得更普遍的使用，为消费者供给愈加健康、平安、优良的食物，鞭策食物行业的可持续成长。将来，我们等候电子束辐照手艺可以或许正在更多的食物品种和出产环节中阐扬其奇特的感化，为食物平安事业做出更大的贡献。

　　取热力杀菌比拟，电子束辐照无需汽锅、蒸汽及冷却水系统，按照国际原子能机构（IAEA）2023年发布的生命周期评估（LCA）演讲。

　　防腐剂的利用一曲是食物行业备受争议的话题。虽然防腐剂正在必然程度上能够耽误食物的保质期，但其潜正在的健康风险也惹起了消费者的担心。电子束辐照手艺的呈现，为食物行业供给了一种无需添加防腐剂的保鲜方式。因为电子束辐照可以或许间接食物中的微生物，因而无需依赖化学防腐剂来微生物的发展。这不只削减了食物中化学添加剂的利用，降低了对人体健康的潜正在风险，还满脚了消费者对天然、健康食物的需求。例如，正在果汁和饮料的出产中，采用电子束辐照处置后，能够完全避免添加化学防腐剂，同时连结产物的质量和口感。以提高农做物的产量和质量。然而，农药残留问题也日益成为食物平安的主要现患。电子束辐照手艺正在降解农药残留方面展示出了奇特的劣势。研究表白，电子束辐照可以或许通过其高能量激发农药的化学键断裂，从而实现农药残留的无效降解。这一过程不只快速高效，并且无化学残留，为处理农药残留问题供给了一种全新的处理方案。例如，正在生果和蔬菜的处置中，电子束辐照能够正在不损害其质量的前提下，显著降低农药残留量，保障消费者的健康。