正在品酒会上说的话，间接把餐饮圈那层撕得稀碎 —— 他说本人晚年开餐厅就懂行，现正在大部门餐饮夫妻店，是攒了二三十年的 50 万钱才敢开店，可餐饮业净利率连 25% 都难达到，外卖平台却一伸手就抽走 25% 的扣点。这话一出来，我身边开小饭店的伴侣都炸了锅。有个开包子铺的大哥跟我说，他店里一份外卖卖 15 块，平台扣完 3 块 7 毛 5，再去掉 5 块钱的食材成本，剩下的连房租水电都不敷。你说他能怎样办？要么关门，要么偷偷把好肉换成廉价的，把新颖蔬菜换成放了几天的 —— 这不是我瞎编，客岁市场监管局查过一批 “鬼魂餐厅”，后厨里过时调料堆成山，就是由于扣点太高，老板实正在扛不住了。可能有人会说，平台也不容易啊，要做推广、要系统。餐饮是薄利生意，特别是夫妻店，没有连锁品牌的议价能力，平台抽 25%，相当于把他们的利润全刮走了。无数据显示，此中做外卖的店倒闭得更快，良多老板都是早上还正在接单，晚上就贴出了让渡通知。更让人揪心的是食物平安问题。有商家为了省成本，用速冻菜假充现炒，用廉价油频频炸，以至连餐具都不认实洗。不是他们黑心，是扣点压得他们喘不外气 —— 一份外卖赔 1 块钱，要卖 100 份才够交一天房租，不卖惨、不偷工减料，实的活不下去。刘强东这话之所以能火，是由于他说出了良多人不敢说的实话。我们做为消费者，总但愿外卖又廉价又好吃，但很少想过背后老板的难处；做为平台，逃求盈利没错，但不克不及把中小商家逼到绝。终究，谁也不想吃着用过时食材做的外卖，最初血本无归。现正在网上吵得厉害，有人说该管管平台扣点，有人说商家也该提拔效率。你感觉呢？是平台该降扣点，咱也给那些难上加难的餐饮老板支支招。