客岁，菲沙卫生局（Fraser Health）曾发布公共办事通知布告，提示留意从无派司商贩处采办食物的风险。这类商贩凡是设正在私家室第中，例如居平易近家中或车库内。该卫生局暗示，客岁一年收到了30多起针对不法食物运营者的赞扬。这些商家往往通过餐饮承办或外卖形式售卖食物。卫生局正在一份声明中不要采办此类食物：“因为食物预备、储存和处置不妥，食用不法食物运营者的食物会添加食物平安风险和患食源性疾病的可能性。”然而，对很多人来说，运营家庭厨房是他们维持生计的独一体例，至多能避免将毕生积储投入一家并不成功的实体店。BC省黑人贸易协会（Black Business Association of B。C。）结合创始人兼Nerissa Allen暗示，这些厨师凡是是来自移平易近社区的女性，她们试图自给自足创业，但现行的许可轨制并未给她们供给支撑。他举例说，租赁或建制贸易厨房的成本极高：仅利用几小时的费用就从1，500加元起步，每月的房钱则高达5，000加元以至更多。对于那些本就过着“月光族”糊口的人来说，位于素里（Surrey）的尼日利亚餐厅VanSuya的老板Ekaose Nwadiani，“运营一家实体餐厅很是坚苦，由于成本超等贵。若是没有顾客，你拿什么钱去付房钱呢？”他说。因而，他开初测验考试了“不法”路子，正在自家厨房运营。幸运的是，他的食物很是受欢送，使他后来有资金正在成立了一个持牌贸易空间，并正在外卖平台上发卖产物。最终，他正在素里创办了本人的餐厅，目前正正在筹备的另一家分店。Allen担忧，若是和轨制层面无法供给脚够支撑，帮帮这些运营者化，后果可能对依赖这些厨房的社区形成严沉影响。“这不只是生意问题，而是文化认同的流失，”她说。“正在很多社区中，烹调本身就是文化的一部门，是人们取社区成立联系的体例。”她还指出，一旦这些家庭厨房被，相关从业者将不只得到收入来历，还可能得到取本身文化和社区的感情纽带，进而对心理健康形成影响。正因如斯，像Nwadiani如许曾经成功转型的人，正正在自动为仍正在不法运营的厨房供给和支撑，帮帮他们迈向、可持续的运营模式，避免被或罚款。“我们但愿看到更多人成功创业，不只能养活本人，也能为经济做出贡献，并为社区创培养业机遇。”他说。