无论是提前押中奥运网球冠军郑钦文，仍是“喝霸王茶姬，享失眠人生”的集体吐槽，这家充满话题取争议的新茶饮公司，正正在以史无前例的速度搅动行业既定款式。若论发卖额，2023年，霸王茶姬以108亿的GMV，超越喜茶、奈雪的茶、沪上阿姨、茶颜悦色，跻身中国新茶饮第四名。弗若斯特沙利文统计显示，2023年按零售额计的中国现制茶饮店市场前五名别离是蜜雪冰城、古茗、茶百道、沪上阿姨取喜茶，零售额别离为440亿、192亿、169亿、104亿取90亿元。若论开店速度，成立9年，“新茶饮第一股”奈雪的茶，即便正在客岁正式加盟，目前门店总数也只要1894家。本年登岸港交所的“新茶饮第二股”，但自称“加盟制茶饮第一股”的茶百道，用了13年的时间，才正在2021年实现了5000店的汗青记实，16年的时间，门店总数达到8385家。成立12年之久，已经备受本钱青睐的喜茶，曲到本年6月份，全球门店数量才冲破4000家。彪悍如蜜雪冰城，一年拓店1万家的记实无人能及，但其从0到5000店，也用了21年的时间。霸王茶姬以一年拓店2300多家的扩张速度，最终实现7年门店总量冲破5000家。霸王茶姬一位担任加盟的招商司理向Tech星球透露，霸王茶姬现正在门店数量是5000多家，本年霸王茶姬的开店方针是6000家。若论盈利能力，据《晚点》报道，2023年，霸王茶姬盈利8亿至10亿元。一年的时间扭亏为盈，2022年，它的吃亏还正在4800万元。本年4月份，瑞幸对外披露的数据显示，生椰拿铁推出三周年之际，单品销量冲破7亿杯。到了8月底，霸王茶姬对外颁布发表，其从打产物伯牙绝，截至目前累计销量已冲破6亿杯。若是按照中杯16元一杯的价钱计较，“伯牙绝弦”7年为霸王茶姬创制了近100亿的GMV。企业方针从“对标星巴克”进阶到了“超越星巴克”。霸王茶姬创始人张俊杰正在5月份举办的“现代东方茶立异论坛”上披露，霸王茶姬估计2024年全年总发卖能够跨越200亿元人平易近币。公司2024年定下的小方针是，发卖规模跨越星巴克中国。这个野心不成谓不大。由于若是该方针实现，意味着霸王茶姬不止超越了星巴克中国，可能同时反超目前茶饮赛道的老二老三：古茗和茶百道。三家2023年发卖额别离为：219。53亿元、192亿、169亿。业绩增加方针激进，对外营销也脚够大手笔。本年奥运期间，霸王茶姬由于提前签约郑钦文，押中奥运冠军，吃到不少奥运盈利。良多人认为，霸王茶姬赢麻了。不成否定霸王茶姬正在签约明星时的目光独到，但也不成轻忽企业营销背后利用的钞能力。据《晚点》报道，2024年，估计霸王茶姬正在营销上的投入或达到10亿元。这个量级是茶百道2023年营销费用的7。6倍，差不多接近瑞幸营销预算。茶百道招股书显示，2023年其分销及发卖费用为1。31亿元。瑞幸2023年发卖取市场费用为12。87亿元。但瑞幸是其规模的2。3倍，瑞幸2023年正在中国市场的总发卖额为248。6亿元。高歌大进阶段，对外出手阔绰，对内励力度也比力大。一位霸王茶姬店长透露，岁首年月加入集团年会，张俊杰正在现场给年度分析排名第一的门店间接励了100万元，第二名金50万元。不外，沉赏的背后，是企业极致的内卷。不是所有门店都能被励100万元，但不少优良门店月发卖额勤奋做到了100万元。100万元，若是仍以16元一杯的伯牙绝弦计较，意味着一天至多要卖出2000多杯奶茶。霸王茶姬员工细雨告诉Tech星球，虽然公司没有多长时间出一杯奶茶，但对出餐率是有的。而出餐率，不店的要求也纷歧样。现正在2。0以上版本的霸王茶姬根基都是强制性计件制（2。0取1。0的区别次要是设备操做，1。0是手动操做）。霸王茶姬也有不少人文关怀项目，像“打烊外包项目”，门伙计工不消本人打烊，能够准点下班。不少城市推出“无声门店”，为残障群体供给便当和支撑。总部员工福利待遇出格好，奶茶随便喝，还能打包带走，下单不花钱，每月还有免费券。但一千个员工便有一千种打工体验。吐槽霸王茶姬的声音也良多。王源正在霸王茶姬高速扩张阶段插手了公司总部成都，后来被分到分公司做运营，每个月需要为分派办理的门店评级和加盟商评级。门店评级涉及到续约，加盟商评级则是涉及到后续加盟商有没有开店资历。运营需要为办理的门店评级担任，ABCD评级，有了食物平安红线或者其他违规环境会鉴定D级。停业额是查核评级的维度之一，走计件制，停业额告竣分为几个阶梯，告竣的越高员工的工资就越高。“运营查核次要是ABC评级，然后还有公共、美团、饿了么评分，每个分公司的查核尺度都不太一样，可是现正在都是按照锻练组查核，就是金包。”正在总部待久了，很难顺应分公司的办理取轨制。王源称，去职的缘由次要是由于换了曲属带领，本人工资间接降了三分之一，之前到手有1万多，后面收入降低变成了8000多元。之前运营没有按照锻练组查核，本人拿本人的金。运营门店评级越高，拿到的金越高。现正在调整后，将门店金包按照必然的比例进行分派，锻练分担两三个专员，有些锻练占三，专员占一。总部计谋到了分公司，施行尺度不免会有必然的误差，所以王源正在分公司做了一两个月仍没能顺应。总部有免费的奶茶、零食、周边，分公司则视环境而定。分公司一般都有本人的年会，但集团总部的年会需要分公司带领级此外员工才能加入，通俗员工底子没无机会。不少加盟商暗示，即便有钱，也不必然能通过霸王茶姬的加盟面试。由于加盟难，所以有人以至会由于成功拿下霸王茶姬的摇号权感应荣耀。一位网友正在社交上分享，本人7月份起头预备面试，过五关斩六将，3个月之后终究称心如意拿下霸王茶姬加盟权。现正在霸王茶姬对加盟门店面积、资金预算都有要求：店肆需要达到70平米以上，部门下沉市场要求的面积会更大；除去人工、房租等成本，需要预备好100万元的资金储蓄。加盟人员需要具有餐饮、茶饮或零售行业的经验。过去加盟一家霸王茶姬差不多60万元便能够搞定，现正在开店成本间接被拉高至100万元。不外，即便门槛变得这么高，仍然有不少人选择加码。一位霸王茶姬加盟商透露，他正在客岁加盟了第一家，本年下半年又先后加盟了四家。正在他看来，有好的点位，比力好的市场反馈，就能够继续加注。正在霸王茶姬加盟商的认知里，加盟霸王茶姬似乎不成能吃亏。所以永久有人正在涌入，哪怕需要列队出场。名声正在外，所以正在咖啡赛道一骑绝尘的瑞幸，也起头偷师霸王茶姬，推出平替版“伯牙绝弦”。暖锅界天花板海底捞，也要以120万的年薪请霸王茶姬创始人张俊杰担任董事。全行业掀起一股“学霸风”。现实上，任何一个贸易都不太会“稳赔不赔”。同样，加盟霸王茶姬也不会是“一本万利”的生意。它的回本周期正正在变得越来越长。李萌2021年加盟霸王茶姬，本年又新开了两店，据她引见，第一家曾经盈利，本年新开的两家还没完全回本。霸王茶姬加盟商里，快的4-6个月便能回本。一般的话，一年时间也差不多能回本。但现正在，有些门店回本周期出格长。知恋人士透露，目前来说大部门门店是赔本的，部门周期出格长，一年可能回不了本，个体门店回本周期以至被拉长到60个月。霸王茶姬的加盟正正在跟着规模扩大，而越来越有被戳为泡沫的风险。王源称，现正在良多地域的加盟商正在卖店了，霸王茶姬也慢慢走下坡了。一位加盟商暗示，虽然他不久前才新开了几店，但丝毫不影响他想伺机让渡。“把工具卖到山顶上，我们才能好处最大化。”正在他看来，品牌连续起头加盟小面积店肆，其实是毁伤老加盟商和老店的好处的。好处变小，老加盟商便会考虑让渡。同样寻求让渡的还有一家南方城市的加盟商李志。他正在2年前加盟了霸王茶姬，门店开业2年，刨除人工、房租、门店一个月利润正在4-5万元摆布。他开出的让渡费价钱是60万元，想衔接他门店的加盟商，除了需要承担60万让渡费，还要给品牌领取一笔13万元的让渡费，由于霸王茶姬的加盟尺度是一年一授权。李志说，霸王茶姬品牌势能至多还有2年，他让渡门店次要是由于不想做茶饮品类了，想回笼一下资金开其他品类的门店。虽然加盟商们都没有唱衰霸王茶姬，但从这些想离场的风向里，仍是能窥探到一些行业走势。茶饮行业全体增速放缓，部门明星企业以及头部企业吃亏泥潭，跟着9。9价钱和席卷奶茶界，订价16-27元价钱带的霸王茶姬，增加只会越来越难。